Le topinambour

Chaque année le GPLM commercialise environ 7 tonnes de topinambour. Ce produit est un légume racine qui est originaire d’Amérique. Crut ou cuit, il se cuisine comme une pomme de terre et a une saveur proche de l'artichaut. Il faut le consommer de préférence jeune car en vieillissant il devient plus difficile à digérer.